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Pressão de vapor da água

Vaporização é a mudança de estado de uma substância de seu estado líquido para o estado gasoso. Moléculas estão continuamente deixando a superfície de um líquido e passando para a fase gasosa. Por outro lado, moléculas na fase gasosa estão continuamente batendo na superfície e penetrando no líquido. Quando a água é submetia a um semi-vácuo, diminui-se a pressão de vapor e a água começa a ferver a temperatura ambiente. Caso semelhante ocorre com a água em relação ao Rio de Janeiro e Brasília. No Rio a água ferve a 100 graus Célcius e em Brasília a 98,2 graus Célcius. Tudo isso devido à diferença da pressão de vapor da água nas duas cidades.